Eskişehir'in lezzet günlüğü
Bu sayfada Eskişehir mutfağını anlatıyoruz: Mihalıççık'tan gelen Malıç çöreğinin hikâyesini, sac üzerinde cızlatılarak pişen cızlamanın nasıl hazırlandığını, taş fırın pidesinin hamur sırrını ve közde kebabın püf noktalarını. Yazılarımızda hem bu lezzetlerin nereden geldiğini hem de Odunpazarı'nda nerede yenebileceğini bulacaksınız.
HÂCE ÇÖREK olarak 15 yıldır Eskişehir Odunpazarı'nda taş fırın başındayız. Mutfağımızda öğrendiklerimizi, misafirlerimizin en çok sorduğu soruları ve yöresel tarifleri burada paylaşıyoruz. Aklınıza takılan bir şey olursa bize telefonla ulaşabilirsiniz.
Blogda hangi konuları anlatıyoruz?
Yöresel lezzetlerin hikâyesi: Malıç çöreğinin Mihalıççık'tan Eskişehir sofralarına uzanan yolculuğu, cızlamanın nasıl ortaya çıktığı ve bu tatların neden yalnızca bu yörede bu kıvamda yapıldığı.
Mutfak ve pişirme teknikleri: Taş fırının neden farklı pişirdiği, hamurun kaç saat dinlendirilmesi gerektiği, közde kebap ile ızgara arasındaki fark ve sac üzerinde kavurmanın püf noktaları.
Eskişehir'de nerede yenir: Şehre gelen misafirlerin en çok sorduğu sorulara yanıtlar; Odunpazarı'nda gezerken uğranabilecek duraklar ve hangi lezzetin günün hangi saatinde daha iyi olduğu.
Yazılarımız mutfakta edindiğimiz tecrübeye dayanıyor; aklınıza takılan bir soru olursa telefonla bize sorabilir, mekâna uğrayıp fırının başında bizzat izleyebilirsiniz.