Hâce Çörek'in hikayesi

HÂCE ÇÖREK, Eskişehir Odunpazarı'nda taş fırın usulü çörek, cızlama, pide ve kebap sunan bir aile işletmesidir. 15 yıl önce Mihalıççık'ın geleneksel Malıç Çöreği'ni taş fırında hazırlayarak yola çıktık; bugün kendi ürettiğimiz etlerle, her gün elde açılan hamurla çalışıyoruz. Bu sayfada işletmemizin hikâyesini, çalışma saatlerimizi ve iletişim bilgilerimizi bulabilirsiniz.

Nasıl başladık?

Yolculuğumuz, Mihalıççık yöresinin geleneksel Malıç Çöreği ile başladı. Odun ateşinin sıcaklığını, ustalığı ve el emeğini bir araya getirerek yıllar içinde kendi lezzetimizi geliştirdik. Zamanla çörek çeşitlerimizin yanına cızlama, taş fırın pidesi, közde kebap ve saç kavurma eklendi.

"Hâce" ne anlama geliyor?

Hâce; işin piri, ustası ve öncüsü anlamına gelir. İsmimizi buradan alıyoruz: yaptığımız işi ustalıkla ve özenle yapma sorumluluğunu hatırlatsın diye.

Mutfağımızda neye dikkat ediyoruz?

• Kendi üretimimiz etler: Kavurma, sucuk ve pastırmayı kendi üretimimizden, özenle hazırlıyoruz.
• Günlük ve taze: Hamurumuz her gün elde açılır, malzememiz günlük alınır; dün pişen bugüne kalmaz.
• Taş fırın ve köz: Çörek ve pidelerimiz taş fırında, kebaplarımız gerçek közde pişer.
• Yöresel ve özgün: Eskişehir'in yöresel tatlarından ilham alıyor, kendimize özgü dokunuşlarla hazırlıyoruz.

İletişim ve adres